Persil frais vers persil sec
Convertissez 20 g de persil frais en persil sec avec un rapport de 4 pour 1, pour 4 personnes.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Quantité équivalente
- 5 g d'herbes sèches
- Pour 4 personnes
- 5 g
- Rapport utilisé
- 1 g de sec pour 4 g de frais
Le rapport dépend de l'herbe : saisissez celui qui vous convient.
Le cas en détail
Le persil sèche en perdant presque toute son eau, d'où un rapport élevé. Vingt grammes de frais donnent environ cinq grammes de sec avec un rapport de quatre.
À retenir : Ajoutez le persil sec en début de cuisson et le persil frais à la fin.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Quantité de départ en g : 20
- Conversion : De frais vers sec
- Grammes de frais pour 1 g de sec : 4
- Personnes dans la recette : 4
- Personnes à servir : 4
- Quantité équivalente
- 5 g d'herbes sèches
- Pour 4 personnes
- 5 g
- Rapport utilisé
- 1 g de sec pour 4 g de frais
Le rapport dépend de l'herbe : saisissez celui qui vous convient.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Passer du frais au sec revient à diviser la quantité par le rapport choisi, car l'herbe séchée est plus concentrée. L'opération inverse multiplie par ce rapport. Pour adapter au nombre de personnes, on multiplie le résultat par le nombre de convives voulus divisé par celui de la recette.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, sanitaire ou financier.