Saumure sans sucre pour six bocaux de 500 mL
Calculez une saumure sans sucre pour six bocaux de 500 mL d'oignons grelots, avec 50 % de vinaigre.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Saumure par bocal
- 200 mL
- Vinaigre par bocal
- 100 mL
- Eau par bocal
- 100 mL
- Sel par bocal
- 8 g
- Sucre par bocal
- 0 g
- Total pour 6 bocaux
- 48 g de sel, 600 mL de vinaigre
Utilisez un vinaigre dont l'acidité est indiquée et suivez une recette de conserve éprouvée pour la durée de conservation.
Le cas en détail
Sans sucre, la saumure est plus mordante et convient à ceux qui aiment l'acidité franche. Chaque bocal de 500 mL demande 200 mL de saumure, dont 100 mL de vinaigre.
À retenir : Une saumure sans sucre se goûte mieux après quelques jours de repos au frais.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Volume d'un bocal en mL : 500
- Part du bocal occupée par les oignons en % : 60
- Sel en g par litre de saumure : 40
- Vinaigre dans la saumure en % : 50
- Sucre en g par litre de saumure : 0
- Nombre de bocaux : 6
- Saumure par bocal
- 200 mL
- Vinaigre par bocal
- 100 mL
- Eau par bocal
- 100 mL
- Sel par bocal
- 8 g
- Sucre par bocal
- 0 g
- Total pour 6 bocaux
- 48 g de sel, 600 mL de vinaigre
Utilisez un vinaigre dont l'acidité est indiquée et suivez une recette de conserve éprouvée pour la durée de conservation.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le volume de saumure par bocal est le volume du bocal moins la place des oignons. Le vinaigre en est la part choisie, l'eau le reste. Le sel et le sucre se calculent en grammes par litre de saumure. Les totaux multiplient chaque quantité par le nombre de bocaux.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, sanitaire ou financier.