Diluer un vinaigre de cidre de 5 % à 3 %
Calculez l'eau à ajouter à 750 mL de vinaigre de cidre à 5 % pour atteindre 3 % d'acidité.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Eau à ajouter
- 500 mL
- Volume final
- 1 250 mL
- Acidité obtenue
- 3 %
Pour une conserve, ne diluez pas en dessous de l'acidité demandée par votre recette éprouvée.
Le cas en détail
Un vinaigre à 5 % ramené à 3 % voit son volume multiplié par 5/3. À partir de 750 millilitres, on obtient 1,25 litre avec 500 millilitres d'eau.
À retenir : Un vinaigre dilué convient aux assaisonnements, pas aux conserves qui exigent une acidité précise.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Volume de vinaigre en mL : 750
- Acidité du vinaigre en % : 5
- Acidité voulue en % : 3
- Eau à ajouter
- 500 mL
- Volume final
- 1 250 mL
- Acidité obtenue
- 3 %
Pour une conserve, ne diluez pas en dessous de l'acidité demandée par votre recette éprouvée.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le produit du volume par l'acidité reste constant à la dilution. Le volume final est donc le volume initial multiplié par l'acidité de départ et divisé par l'acidité voulue. L'eau à ajouter est la différence entre ce volume final et le volume de départ.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, sanitaire ou financier.