Diluer un vinaigre de 12 % à 6 %
Calculez l'eau à ajouter à 250 mL de vinaigre à 12 % d'acidité pour l'amener à 6 %.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Eau à ajouter
- 250 mL
- Volume final
- 500 mL
- Acidité obtenue
- 6 %
Pour une conserve, ne diluez pas en dessous de l'acidité demandée par votre recette éprouvée.
Le cas en détail
Pour réduire l'acidité de moitié, il faut doubler le volume. À partir de 250 millilitres de vinaigre à 12 %, on ajoute 250 millilitres d'eau pour un vinaigre à 6 %.
À retenir : Manipulez les vinaigres forts avec des gants et loin des yeux.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Volume de vinaigre en mL : 250
- Acidité du vinaigre en % : 12
- Acidité voulue en % : 6
- Eau à ajouter
- 250 mL
- Volume final
- 500 mL
- Acidité obtenue
- 6 %
Pour une conserve, ne diluez pas en dessous de l'acidité demandée par votre recette éprouvée.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le produit du volume par l'acidité reste constant à la dilution. Le volume final est donc le volume initial multiplié par l'acidité de départ et divisé par l'acidité voulue. L'eau à ajouter est la différence entre ce volume final et le volume de départ.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, sanitaire ou financier.