Passer d'un moule de 22 cm à un moule de 30 cm
Calculez le facteur pour adapter une recette de 22 cm à un grand moule de 30 cm, avec 4 œufs au départ.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Facteur de surface
- × 1,86
- Quantité ajustée
- 223,1
- Œufs ajustés
- 7,4 (arrondissez, ou battez un œuf et pesez-en une part)
À hauteur de pâte égale. Le temps de cuisson change : surveillez la cuisson plutôt que de vous fier à l'horloge.
Le cas en détail
Entre 22 et 30 centimètres, la surface presque double. Avec quatre œufs dans la recette d'origine, il en faut environ sept et demi : battez-en huit et gardez ce qui reste.
À retenir : Pour les œufs en excès, battez-les et pesez-en la quantité exacte.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Diamètre du moule de la recette en cm : 22
- Diamètre de votre moule en cm : 30
- Quantité d'un ingrédient (g, mL ou unités) : 120
- Nombre d'œufs de la recette : 4
- Facteur de surface
- × 1,86
- Quantité ajustée
- 223,1
- Œufs ajustés
- 7,4 (arrondissez, ou battez un œuf et pesez-en une part)
À hauteur de pâte égale. Le temps de cuisson change : surveillez la cuisson plutôt que de vous fier à l'horloge.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La surface d'un moule rond est proportionnelle au carré de son diamètre. Le facteur d'adaptation est donc le carré du rapport entre le nouveau diamètre et l'ancien. Chaque quantité de la recette est multipliée par ce facteur, à hauteur de pâte égale.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, sanitaire ou financier.