Un kilo d'oignons pour une petite fondue
Calculez le poids cuit, les portions et les pots d'une fondue d'oignons faite avec un kilo d'oignons crus.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Oignons à éplucher
- environ 8
- Poids après cuisson
- 300 g
- Portions
- 7
- Pots à prévoir
- 2
La perte à la cuisson dépend de votre recette : mesurez-la une fois puis saisissez-la.
Le cas en détail
Un kilo d'oignons de 140 grammes se compose d'environ huit bulbes. Après une perte de 70 % à la cuisson, il reste trois cents grammes de fondue : de quoi remplir un pot et demi.
À retenir : Les oignons rendent beaucoup d'eau au début : démarrez à feu doux, couvert, puis évaporez à découvert.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des mesures relevées) :
- Poids d'oignons crus en kg : 1
- Poids moyen d'un oignon en g : 140
- Poids perdu à la cuisson en % : 70
- Portion en g de produit cuit : 40
- Contenance d'un pot en g : 200
- Oignons à éplucher
- environ 8
- Poids après cuisson
- 300 g
- Portions
- 7
- Pots à prévoir
- 2
La perte à la cuisson dépend de votre recette : mesurez-la une fois puis saisissez-la.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le nombre d'oignons est le poids cru divisé par le poids moyen d'un oignon. Le poids cuit est le poids cru moins le pourcentage perdu à la cuisson. Les portions sont le poids cuit divisé par la portion choisie, arrondi à l'entier inférieur, et les pots le poids cuit divisé par la contenance, arrondi au supérieur.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil juridique, sanitaire ou financier.