Poids après séchage des aromates
Cent grammes de basilic frais ne donnent pas cent grammes de séché. La matière sèche, elle, ne change pas : c'est ce qui permet de prévoir le poids final.
Par Jimenez Julien, éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le
- Matière sèche
- 75 g
- Poids final
- 83,3 g
- Eau à évaporer
- 416,7 g
- Proportion du poids de départ
- 16,7 %
Comment ça se calcule
La matière sèche est le poids de départ multiplié par un moins l'humidité initiale. Elle reste constante pendant le séchage. Le poids final est cette matière sèche divisée par un moins l'humidité finale visée. La différence avec le poids de départ est l'eau évaporée.
Résultat indicatif : il dépend des valeurs que vous saisissez et ne remplace pas l'avis d'un professionnel.
Questions fréquentes
Où trouver l'humidité de départ ?
C'est une estimation : elle est élevée pour les feuilles tendres et plus basse pour les graines. Une pesée avant et après séchage vous donne la vôtre.
Comment savoir si c'est assez sec ?
Un produit bien sec casse net au lieu de plier. Une humidité trop élevée expose à la moisissure : en cas de doute, prolongez le séchage.
Cas fréquents
Des exemples déjà remplis, avec leur explication :
- Séchage d'un kilo de basilic frais
- Séchage de 500 g de thym
- Séchage de 2 kg de tomates
- Séchage de 300 g de menthe pour tisane
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Autres outils
- 🍵Dosage d'une tisane de plantes sèchesGrammes par tasse, total et coût de la tisane
- 🧴Dilution d'un vinaigre pour atteindre une aciditéEau à ajouter pour passer d'une acidité à une autre
- 🍓Sucre et pots pour une confitureSucre à peser, poids obtenu et pots remplis
- 🫒Proportions d'un macérat huileuxPlantes à peser, huile et date de filtrage
- 🧈Baume : cire, beurre et huile en grammesPesées pour un baume selon les pourcentages choisis
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