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Sucre et pots pour une confiture

Soixante pour cent de sucre ou quarante ? L'outil donne le sucre à peser, le poids obtenu après évaporation et le nombre de pots à stériliser.

Jimenez JulienPar , éditeur de Tunique & Corolle · mis à jour le

Sucre à peser
900 g
Poids de confiture obtenu
1 920 g
Pots remplis
7
Reste
170 g
Sucre dans le produit fini
46,9 %

Pour une bonne conservation, suivez le taux de sucre et le temps de cuisson d'une recette éprouvée.

Comment ça se calcule

Le sucre est le poids de fruits multiplié par le pourcentage choisi. Le poids après cuisson est la somme des fruits et du sucre, moins la part d'eau évaporée. Les pots se comptent en divisant ce poids par la contenance, arrondi à l'entier inférieur.

Résultat indicatif : il dépend des valeurs que vous saisissez et ne remplace pas l'avis d'un professionnel.

Questions fréquentes

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, mais la conservation et la prise en pâtissent. Une confiture moins sucrée se garde moins longtemps, souvent au réfrigérateur.

Comment connaître la perte à la cuisson ?

Pesez la bassine pleine avant et après cuisson une fois. Ce chiffre vaut ensuite pour votre recette habituelle.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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